Tìm hiểu công dụng của đậu đen trong ngăn chặn và điều trị bệnh
Khi kết hợp với các loại thực phẩm khác, nhất là thức ăn ngũ cốc như: gạo nâu, gạo lức… sẽ hình thành nguồn protein chất lượng cao, hoàn toàn không có mỡ và dưới đây là một số lợi thế chính chữa bệnh từ đậu đen.
Có công dụng khử độc sulfates
Do có chứa khoáng chất vi lượng molypden - một thành phần của enzyme sulfile oxidate nên có tác dụng rất tốt trong việc khử độc sulfates (sunfit) cho toàn bộ cơ thể. Đây là hóa chất có nhiều trong thức ăn chế biến sẵn không có lợi cho con người, tăng cường nhịp tim, gây đau đầu hoặc rối loạn chú ý. Nếu ai các bộ phân cơ thể nhạy với sunfit thì phải bổ sung để nó khử độc. Một bát đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất molypden cần thiết cho các bộ phân cơ thể mỗi ngày.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Một nghiên cứu được thực hiện ở 16.000 con trai trung tuổi thuộc 7 quốc gia trong vòng 25 năm, do các nhà khoa học quốc tế thực hiện cho thấy những người ăn nhiều cá, đậu đen, rau xanh, ngũ cốc và sử dụng rượu vang điều độ là nhóm người giảm được tới 82% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, so với nhóm người ăn ít nhóm thực phẩm nói trên.
Bổ sung thực phẩm giàu axit béo omega 3 như các loại cá, hải sản... Nhất là trong dầu cá giúp phòng bệnh tim mạch hiệu quả, ngoài ra các chị em dầu cá omega 3 fish oilcòn rất tốt cho cả mẹ và thai nhi.
Hình ảnh viên dầu cá hồi Omega 3 1000mg của Canada
Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm giàu axit béo, thì các thực phẩm họ đậu, đặc biệt là đậu đen có chứa nhiều chất xơ cũng giúp phòng ngừa bệnh tim mạch hiệu quả. Lợi thế của đậu đen là cung cấp chất xơ, folate và magie giúp làm giảm hormocystein, một loại acid amino hay còn gọi là TPCN trung gian không có lợi đối với quá trình chuyển hóa và một khi hormocystein tăng thì rủi ro mắc bệnh tim, đột quỵ là rất lớn.
Tăng cường sắt và măng- gan cho toàn bộ cơ thể
Đậu đen có công dụng rất tích cực trong việc tăng cường năng lượng và hồi phục hàm lượng sắt cho các bộ phân cơ thể và rất hữu ích đối với nhóm người bị mất máu bởi chấn thương, hoặc đối với chúng ta giai đoạn hành kinh cũng như đối với nhóm người tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển. Măng-gan, vi lượng có trong đậu đen được xem là yếu tố vô cùng quan trọng giúp các bộ phân cơ thể tạo năng lượng và chống lại quá trình oxy hóa do các gốc tự do gây nên. Một bát nhỏ đậu đen có thể cung cấp tới 38% nhu cầu măng-gan đối với cơ thể mỗi ngày.
Không chỉ ngon miệng, dễ chế biến, đậu đen còn là nguồn thực phẩm thay đối với
thịt, cá vì nó giàu hàm lượng protein hứu ích, không có chứa hàm lượng calo quá cao hoặc các loại mỡ xấu như các loại thực phẩm gốc động vật và như trên đã đề cập, nó rất có lợi cho nhóm người ăn kiêng. Một bát nhỏ đậu đen cung cấp khoảng 15,2g protein (tương đương 30,5% nhu cầu protein và 74,8% nhu cầu chất xơ đối với các bộ phân cơ thể mỗi ngày), với tổng lượng calo chỉ có 227g đặc biệt hoàn toàn.Tăng cường sức khỏe và ổn định lượng đường huyết
Ngoài lợi ích cho hệ tiêu hóa, tim mạch, chất xơ hòa tan có trong đậu đen có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Trường hợp cơ thể kháng insulin mắc bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) thì nên làm tăng ăn đậu đen, nó sẽ giúp cơ thể tiêu thụ năng lượng một cách chậm hơn và cuối cùng ổn định lượng đường huyết. Tại Hoa Kỳ, người ta đã thực hiện một tìm hiểu đối chứng những người mắc bệnh ĐTĐ týp 2 được chia làm 2 nhóm, nhóm ăn theo tiêu chuẩn quy định cho người ĐTĐ, khẩu phần ăn có 24g chất xơ/ngày và một nhóm khác dùng tới 50g chất xơ/ngày. Kết quả hai nhóm đều giảm lượng đường huyết và insulin nhưng ở nhóm sau lượng cholesterol toàn phần giảm được gần 7%, triglycerid giảm 10,2% và hàm lượng cholesterol xấu giảm 12,5%. Ngoài ra, bạn cũng nên bổ sung thêm các thực phẩm chức năng như dầu cá omega 3, tác dụng của dầu cá omega 3 giúp điều hoà hàm lượng Cholesterol và Trigliceride trong máu, giúp hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tim mạch hiệu quả.
Thực phẩm giàu chất xơ
Trong số những loại thức ăn giàu chất xơ thì đậu đen được xem là “ứng cử Thuốc uống” đầu bảng, rất có ích đối với quá trình chuyển hóa glucose ở bệnh nhân mắc bệnh đái tháo đường, bằng chứng sau khi ăn xong không hề hình thành tình trạng tăng đường huyết. Qua nghiên cứu các nhà khoa học phát hiện thấy, chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ nước trong dạ dày và hiện diện ra loại gel làm giảm quá trình chuyển hóa carbohydrate có trong đậu đen.
Sự có mặt của chất xơ còn làm giảm cholesterol, nó liên kết với acid mật - thành hần làm tăng cholesterol Do không được toàn bộ cơ thể hấp thụ nên khi đẩy lùi ra ngoài, chất xơ mang theo cả acid mật và kết quả hàm lượng cholesterol của toàn bộ cơ thể giảm theo. Ngoài ra, do có chứa các chất xơ không hòa tan nên đậu đen có công dụng giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh táo bón, rối loạn tiêu hóa và các chứng bệnh khó chịu có liên quan.
Giàu chất tránh oxy hóa
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Nông nghiệp và Hóa thức ăn (JAFC) của Hoa Kỳ đầu tháng 3 vừa qua cho biết, đậu đen là thực phẩm rất giàu chất ngăn chặn oxy hóa, hợp chất này có tên là anthocyanins giống như có trong nho, quả mâm xôi, dâu tây… Đặc biệt đậu càng đen, càng thẫm màu thì lại càng giàu chất anthocyanins, chất ngăn chặn oxy hóa ở đậu đen cao gấp 10 lần các loại thực phẩm khác như: cam, nho hoặc dâu.
Nguồn:http://kemduongda.Edu.Vn/tim-hieu-tac-dung-cua-dau-den-trong-de- phong-va-dieu-tri-benh.Htm
0 nhận xét: